Морковено суфле

Рецептата е част от кампанията на Ретина България „Храна за очите“,

подкрепена от Българската асоциация на професионалните готвачи

Това леко и ароматно суфле съчетава естествената сладост на морковите с разнообразни подправки и нежна, пухкава текстура. Освен че е истинска домашна вкусотия, то е и чудесен начин да добавите повече полезни вещества за очите си в ежедневното меню. Морковите са известни като една от най-добрите храни за зрението – богати са на бета каротин, който тялото превръща във витамин A, както и на лутеин и зеаксантин, които подпомагат здравето на макулата. Така всяка хапка носи не само удоволствие, но и подкрепа за доброто зрение. Подходящо е както като десерт, така и като сладка гарнитура.

Необходими продукти

450 грама моркови, обелени, нарязани и сварени до омекване;

4 с.л. краве масло, омекнало;

2 големи яйца;

3 с.л. брашно;

1 ч.л. бакпулвер;

1 ч.л. ванилов екстракт;

½ ч.л. сол;

¾ чаша кафява захар;

½ ч.л. канела;

¼ ч.л. индийско орехче;

¼ чаша нарязани орехи;

Начин на приготвяне

1. Приготвяне на морковите: Сварете морковите до пълно омекване. Отцедете и ги прехвърлете в голяма купа. Намачкайте ги добре.
2. Смесване на продуктите: Добавете маслото, яйцата, брашното, бакпулвера, ванилията, солта, кафявата захар, канелата и индийското орехче. Разбъркайте до гладка и еднородна смес.
3. Печене: Загрейте фурната до 180°C. Намаслете огнеупорна форма с обем около 2 литра. Прехвърлете сместа във формата и загладете повърхността. Поръсете отгоре орехите. Печете около 45 минути, докато суфлето стегне и леко се зачерви.
4. Поднасяне: Сервирайте топло. По желание може да добавите разбита сметана.

Хранителни ползи

Морковеното суфле е богато на:

• бета‑каротин – 4 710 mcg, който организмът превръща във витамин A и подпомага зрението
• лутеин и зеаксантин – 228 mcg, важни за здравето на макулата
• витамин A – 9 740 IU
• витамин C – 3.4 mg
• витамин E – 1.1 IU
• фибри – 2 g
• антиоксиданти, които подпомагат защитата на очните клетки

Една порция (без сметана), съдържа 208 kcal, 10 g мазнини, 29 g въглехидрати и 3 g белтъчини, което прави ястието леко, хранително и подходящо за поддържане на добро зрение.

Още рецепти от кампанията „Храна за очите“

Двойно печени сладки картофи с бекон и див лук

Тази рецепта е адаптирана и публикувана с разрешението на American Macular Degeneration Foundation (AMDF).